De belangrijkste druivenrassen op de wijngaard “het Crindael” zijn de Pinot Blanc, de Pinot Gris en de Chardonnay. De wijnen worden “droog” gevinifiëerd en zijn fris van smaak.
De kalk- en mineraalrijke bodem verlenen de wijnen de minerale fruitige smaak. Kenners waarderen alom de zuiverheid van onze wijnen.
Vanwege de lichte structuur van het fruit worden de wijnen niet op eikenhouten vaten gelagerd. Daarmee voorkomen we dominante houttonen in de wijn.
De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kratten vervoerd. Na het kneuzen en inweken worden de druiven geperst in een pneumatische pers. Na gisting en filtering rijpen de wijnen op roestvrijstalen vaten waarna ze volautomatisch gebotteld worden en van etiketten voorzien.
Het schelpje op het etiket verwijst naar de kalkrijke bodem, miljoenen jaren geleden gevormd door ontelbare schelpdieren in de toenmalige zee die zich uitstrekte over een groot deel van Europa.
De wijnen worden geschonken in de betere restaurants in de directe omgeving.
(Voor meer informatie hierover kijk onder het tabje 'Culinair').
Voor particulieren zijn de wijnen op het domein te koop alsmede via www.belgianwines.com en www.limburgsewijn.com.
